​10多元1斤的冰菜你吃过吗？不炒不煮，直接拌着吃

10多元1斤的冰菜你吃过吗？不炒不煮，直接拌着吃

昨天，我婆婆的一个好朋友翁阿姨给我们送来了一小袋的菜，我看着有点像草，从来没见过，更别说吃了。翁阿姨说，这菜叫冰菜，一斤卖10多元，吃了对身体好。我听了赶紧上网了解了一下，还真叫冰菜，因为表层有泡状细胞，里面有液体，在阳光下反光后就像裹上了一层冰晶一样，所以叫冰菜，用手一捏，出来的是有点粘稠的液体。更神奇的是那液体里面含有盐分，所以这菜生来就是咸的！烹饪的时候不需要加太多的盐，甚至不加。

冰菜中含有氨基酸和抗酸化物质等，也有丰富的钠、钾等矿物质，对人体大有益处，可以减缓脑细胞的老化速度，对脑细胞的生长有强化的作用，所以很适合老人小孩吃。冰菜最快的吃法就是凉拌，将冰菜洗干净，不用炒，不要焯水，就是直接拌料汁吃，口感清脆，冰菜自带一种类似苹果的酸味，风味独特。

需要准备的食材

冰菜，大蒜，红辣椒，花生米，生抽，盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉，芝麻

具体的做法和步骤

1.冰菜买回来后将一些枯坏的叶子去掉择好，再用水洗干净，放在菜篮里沥干水分。

2.花生米是生的，所以要炒一下，锅里放点油，把花生米倒入小火翻炒，炒熟后倒出晾凉。

3.准备一个小碗，放入1勺的生抽，适量的鸡精和胡椒粉，滴入几滴芝麻油，红辣椒洗干净切成段，大蒜切末，也放入碗里，盐加一点点即可，因为冰菜本身就是咸的，再加一勺的凉白开，搅拌均匀备用。

4.准备一个大一点盆，把沥干水分的冰菜直接用手掐成小段后放入盆里，花生米和白芝麻也全部倒入，最后将调好的酱汁淋上去，用筷子将所有的食材搅拌均匀，然后将菜夹出来放到菜盘上，大盆里剩下的料汁也淋上去，一盘凉拌冰菜就做好了。

【小贴士】

1.冰菜是完全不用入锅煮熟的，直接拌了生吃，所以害怕吃生水的朋友，冰菜用清水洗干净后可以用凉白开过一遍。

2.冰菜自身就带着咸味，拌的时候有用了生抽，口味清淡的可以不用再加盐了。